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美味しいお蕎麦の茹で方

【教えてもらう前と後】4/16 美味しいお蕎麦の茹で方・3賢者そばつゆレシピ①イタリアン風つゆ②たまご山椒つゆ③ゴマ汁風つゆ

1.お蕎麦を美味しく茹でるコツ ① 牛乳を入れる お蕎麦を茹でる時に牛乳を入れる事で 乳脂肪分がタンパク質をコーティング。 お蕎麦がくっつくのを防ぎ、 お鍋のそこにもこびりつきません。 ② 氷水で麺をしめる お蕎麦のぬめりを落とすのに 流水を使用しま…